Coahuila

DETALLA SALUD COAHUILA EFECTOS DEL COVID EN SISTEMA INMUNOLÓGICO

Durante su participación en el Subcomité Técnico Estatal Covid-19 en Torreón, el Secretario de Salud del Estado, Roberto Bernal Gómez, explicó cómo afecta el Covid-19 el sistema inmunológico de las personas.

En primera instancia, el titular contextualizó que el sistema inmune es bastante complejo debido a sus múltiples funciones, pero su función principal es defender nuestro organismo de amenazas externas como lo son virus, bacterias, parásitos y alergenos.

También se encarga de eliminar células muertas, reparar heridas y eliminar aquellas células que se niegan a morir, como lo son las cancerígenas.

Como parte de lo anterior, indicó que la etapa de infancia de un ser humano juega un papel muy importante para que este sistema funcione de manera adecuada, puesto que es durante los primeros años de vida cuando debe aprender a reconocer entre las células sanas, células dañadas, cancerígenas e infectadas.

Sin embargo, aún en la etapa adulta, el sistema inmunitario continúa capacitándose, mencionó.

“Ningún sistema inmune es perfecto, cada persona desarrolla el propio de manera única y variable. Incluso con la edad y los hábitos alimenticios van cambiando”, destacó.

Respecto a los virus y el sistema inmune, Bernal Gómez destacó que cuando una célula es atacada por un virus, se produce una hormona llamada interferón, con la que nuestro organismo pide ayuda a nuestro sistema inmunitario para producir células sanas.

“Se ha demostrado que el SARS-CoV-2 tiene la capacidad de causar fallas importantes en las comunicaciones del sistema inmunitario.

“Cuando este virus infecta a una célula, la secuestra, apaga su sistema de comunicación, en este caso el interferón, impidiendo que pida ayuda o que advierta a las células vecinas”, externó.

Como parte de su exposición, añadió que otras hormonas importantes en el sistema inmune son las citoquinas, Pro-inflamatorias y Anti-inflamatorias; éstas las producen las mismas células inmunitarias y funcionan como una alarma contra incendios.

No obstante, el cuerpo debe mantener el nivel adecuado de citoquinas, ya que en exceso puede producir daños en órganos y tejidos.

“Es esa otra manera en la que el virus del Covid-19 ataca el sistema inmunitario”, enfatizó el Secretario de Salud de Coahuila, puesto que al entrar al organismo el coronavirus mantiene encendidos todos los sistemas de alarma, provocando así la llamada “Tormenta de citoquinas”, desencadenando una inflamación que se vuelve incontrolable en los casos graves de Covid, causando daños en tejidos del paciente.

“Si el sistema inmune no logra recobrar el control, se presenta un cuadro grave de Covid-19 y se pierde la regulación del mismo. Las células, al encontrarse exhaustas, pierden su identidad, olvidan su capacidad y comienzan a cometer errores, dañando incluso a células sanas”.

Otro punto expuesto por la autoridad estatal, es el hecho de que algunas proteínas del SARS-CoV-2 se asemejan a las humanas, por lo que el sistema inmunitario se equivoca y fabrica anticuerpos contra sí mismo en un intento por eliminar al virus, lo que a largo plazo puede ser la causa de diversos desordenes autoinmunes.

Tras su intervención, Bernal Gómez resaltó que a pesar de este panorama, en la actualidad ya se cuentan con tratamientos antivirales que ayudan a ganar la guerra contra el Covid-19, y remarcó también la importancia del esquema de vacunación, ya que gracias a ellas nuestro sistema inmune se prepara para que el virus mortal no tome por sorpresa al organismo.

No obstante, enfatizó que los daños colaterales que el SARS-CoV-2 provoca en el sistema inmunitario, sean permanente o reversibles, por lo que se necesita una investigación a fondo para explicar a la población cuáles son las consecuencias a largo plazo en materia de salud pública, y con ello cuáles serían las medidas adecuadas.

Coahuila

LA PRESIDENTA SIEMPRE SERÁ BIENVENIDA A COAHUILA: MANOLO

Saltillo, Coahuila de Zaragoza; a 06 de septiembre de 2026.- El gobernador Manolo Jiménez Salinas asistió como invitado a la glosa en Coahuila del segundo informe de gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, evento que se llevó a cabo en el auditorio del Parque Las Maravillas, de la capital del estado.

«Recibimos con gusto en Coahuila a la presidenta Claudia Sheinbaum para escuchar la glosa de su Segundo Informe de Gobierno. Aquí vamos a seguir trabajando en equipo por el bien de Coahuila y de México», destacó el gobernador.

Manolo Jiménez mencionó que desde el inicio de la gestión de la administración federal, se ha tenido muy buena comunicación con la presidenta Claudia Sheinbaum, quien siempre se ha mostrado receptiva y con apertura para atender muchas de las obras prioritarias que necesita la entidad.

“La Presidenta siempre será muy bienvenida a Coahuila”, expresó el Gobernador del Estado.

Destacó que parte de estas obras, la Presidenta las anunció como compromisos presidenciales, y que algunas de ellas ya están en proceso de construcción.

Jiménez Salinas reiteró su voluntad de trabajo en equipo con Claudia Sheinbaum, y destacó que Coahuila es de los pocos estados que cumplen sus compromisos, metas y objetivos con el Gobierno Federal.

En su mensaje ante las y los coahuilenses, Sheinbaum Pardo mencionó que, junto con el gobernador Manolo Jiménez, planearon la ampliación de la carretera 57 en su tramo Saltillo – Monclova; e informó sobre otras obras, proyectos y programas que desde el Gobierno Federal se están desarrollando en nuestra entidad.

Comentó que parte de sus compromisos con Coahuila es la ampliación de la carretera 57, en su tramo Saltillo-Monclova, obra que dentro de poco arrancará; además, informó que se impulsa la construcción del puente internacional II de Piedras Negras; y que la construcción del tren de pasajeros Saltillo – Nuevo Laredo está en sus primeras etapas.

Mencionó, además, el trabajo que se lleva a cabo con los ganaderos de Coahuila para construir un centro integral ganadero, y habló, además, de otras obras y programas en temas como el de agua potable, salud, apoyos a comunidades, becas para mujeres, estudiantes y adultos mayores, entre otros.

Coahuila

DE COAHUILA PARA EL MUNDO: PRESENTAN SERIE DE COCINA INTERNACIONAL FILMADA EN EL ESTADO

En el popular programa Pati’s Mexican Table, de la chef Pati Jinich, Coahuila muestra al mundo su riqueza gastronómica, vitivinícola y cultural

• A partir de este viernes 04 de septiembre se podrá disfrutar del primer capítulo en México en la plataforma Prime Video y en Estados Unidos a través de los canales de PBS

Saltillo, Coahuila de Zaragoza; a 03 de septiembre de 2026.- La gastronomía de Coahuila llegó a una audiencia internacional a través de Pati’s Mexican Table, programa conducido por la reconocida chef mexicana Pati Jinich, que en su temporada 15 dedica un segmento a los sabores, productos, tradiciones e historias que distinguen al Estado, donde cada sabor cuenta una historia.

La premier del episodio se llevó a cabo esta tarde en el restaurante Don Artemio, en Saltillo, con la participación de la secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos, Cristina Amezcua González; el chef Juan Ramón Cárdenas, propietario del establecimiento, y Jesús Torres Gámez, director de Promoción de Pro Coahuila, ante representantes de la cadena de valor turística de la entidad.

La producción, que ha llevado la riqueza culinaria de México a millones de espectadores en Estados Unidos, representa una oportunidad de promoción para Coahuila al mostrar no sólo sus platillos, sino también sus paisajes, productos regionales, tradiciones y la identidad de las comunidades que mantienen viva su cocina.

Durante su mensaje, Cristina Amezcua destacó que la gastronomía coahuilense es mucho más que sabores, pues representa historia, identidad y orgullo; además señaló que está presente en productos y platillos como los cortes de carne, el cabrito, el machacado, las tortillas de harina, el pan de pulque, los quesos, las manzanas y membrillos, así como, en ingredientes emblemáticos como el mezquite y el maguey.

“Y qué decir de nuestros vinos, que han convertido a Coahuila en un referente de la vitivinicultura mexicana. Cada copa lleva consigo el trabajo, la pasión, la historia de nuestros productores y el carácter de una tierra extraordinaria”, expresó.

Resaltó, que la temporada 15 de Pati’s Mexican Table permite mostrar precisamente esa diversidad, al recorrer el desierto, los sabores, los vinos, las tradiciones y las historias de quienes hacen de la gastronomía una expresión viva de la identidad estatal.

Afirmó, que gastronomía y turismo están estrechamente vinculados, ya que un platillo puede despertar el interés por conocer una región, mientras que una experiencia gastronómica puede convertirse en la puerta de entrada para descubrir los viñedos, pueblos, paisajes y tradiciones de Coahuila.

“Una mesa puede ser el inicio de un viaje; un platillo puede despertar el deseo de conocer una región; y una copa de vino puede convertirse en una invitación para descubrir nuestros viñedos, nuestros pueblos y nuestros paisajes”, declaró.

A nombre del Gobierno de Coahuila, encabezado por el gobernador Manolo Jiménez Salinas, Cristina Amezcua, reconoció el valor de impulsar la gastronomía como una herramienta de promoción turística, de desarrollo para las comunidades y de preservación de la identidad cultural.

Asimismo, agradeció a Pati Jinich y a su equipo por incluir a Coahuila en esta producción y compartir con México y el mundo las historias detrás de sus sabores.

“Cuando un visitante prueba nuestros sabores, conoce también nuestra historia; cuando recorre nuestros pueblos, recorre nuestros paisajes, y cuando se sienta a nuestra mesa, se lleva consigo un pedacito de Coahuila”, concluyó.

Pati Jinich es una chef mexicana radicada en Estados Unidos, reconocida internacionalmente por su labor de difusión de la cocina mexicana. Es seis veces ganadora del James Beard Award y ha sido nominada a los Emmy Awards. Además, es autora de libros de cocina que han figurado entre los más vendidos del New York Times. Su nuevo libro, Foods of La Frontera, será publicado por HarperCollins en septiembre de 2026.

Con esta producción, Coahuila fortalece su presencia como destino turístico gastronómico y vitivinícola, al proyectar ante nuevas audiencias la riqueza de su cocina, sus productos regionales, sus tradiciones y las historias que hacen de cada experiencia en torno a la mesa una forma de conocer el estado.

En su intervención, el chef Juan Ramón Cárdenas Cantú destacó que la participación de Coahuila en Pati’s Mexican Table permite mostrar al mundo la riqueza que surge de su semidesierto, una región que, pese a su apariencia árida, posee una extraordinaria riqueza biológica y cultural.

Señaló que, junto con la chef Pati Jinich, el equipo se adentró en el semidesierto coahuilense para conocer una majada de cabritos y preparar este platillo conforme a la tradición, resaltando que el cabrito representa mucho más que una receta: es un símbolo de identidad, un homenaje al pastoreo caprino y una expresión de la profunda relación de las comunidades con su territorio.

Cárdenas Cantú subrayó que llevar esta historia a los hogares de millones de personas en Estados Unidos representa un privilegio y una oportunidad invaluable para proyectar la cultura y gastronomía de Coahuila a nivel internacional.

Reconoció que este resultado es producto del esfuerzo colectivo de personas e instituciones que hicieron posible la producción y destacó la visión del gobernador Manolo Jiménez Salinas y de su equipo para impulsar y compartir la cultura, las tradiciones y el orgullo de ser coahuilenses.

El director de Promoción de Pro Coahuila, Jesús Torres Gámez, destacó que desde el inicio del proyecto se buscó que Pati Jinich no sólo conociera la gastronomía de Coahuila, sino que recorriera el estado y descubriera sus distintas regiones, pueblos, cocinas, ranchos, viñedos, museos y espacios naturales.

Informó que durante la producción se visitaron más de 100 espacios y localidades, donde la chef convivió con productores, cocineras, cocineros y familias que preservan recetas y tradiciones, permitiendo mostrar que la gastronomía coahuilense no se limita a la mesa, sino que está vinculada con su desierto, montañas, viñedos, ciudades, pueblos y, principalmente, con su gente.

Puntualizó que Pati’s Mexican Table representa una plataforma extraordinaria para contar las historias de Coahuila y atraer visitantes nacionales e internacionales, al difundirse tanto en televisión abierta como en plataformas digitales, entre ellas Prime Video.

Explicó que la temporada anterior del programa alcanzó más de 3 millones de visitantes únicos a través de Prime Video, con una cobertura que llega a una amplia proporción de los hogares de Estados Unidos y México.

“Tenemos mucho que presumir: tenemos gastronomía, tenemos historia, tenemos desierto, tenemos montañas, tenemos viñedos; pero, sobre todo, tenemos orgullo de lo que somos”, afirmó.

Agradeció al gobernador Manolo Jiménez Salinas, a Pati Jinich, a los equipos de Turismo, Pro Coahuila y a todas las personas que participaron en la producción, y subrayó que contar las historias de Coahuila a través de este tipo de plataformas contribuye a generar mayor interés por visitar el estado y conocer su riqueza cultural, gastronómica y turística.

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EXPO COAHUILA FORTALECERÁ EL DESARROLLO ECONÓMICO Y TURÍSTICO: MANOLO

Saltillo, Coahuila de Zaragoza; a 02 de septiembre de 2026.- Acompañado por Javier Dïaz González, alcalde de Saltillo, y por Blas Flores González, jefe de Gabinete y Proyectos Estratégicos, el gobernador Manolo Jiménez Salinas supervisó los avances de lo que será la Expo Coahuila, en donde se invierten más de 270 millones de pesos y que registra un avance total del 91 por ciento.

«Vamos avanzando al 100 con Expo Coahuila, un gran proyecto para fortalecer el desarrollo económico y turístico del Estado», destacó el gobernador.

Esta obra estará concluida y entregada en su primera etapa en octubre, lista para la Expo Rodeo Saltillo 2026.

“En Coahuila sabemos que cuando se hacen las cosas bien se logra el éxito. Con mi amigo el alcalde Javier Díaz y Blas Flores, jefe de Gabinete y Proyectos Estratégicos, supervisamos lo que va a ser la Expo Coahuila”, mencionó el mandatario estatal.

Destacó que este es un gran proyecto de talla nacional e internacional para traer conciertos, espectáculos, convenciones y grandes eventos a la capital del Estado, como lo es el Rodeo Saltillo y muchos otros más.

Manolo Jiménez escuchó la explicación técnica de la construcción de cada una de las áreas que componen esta Expo Coahuila, para, posteriormente, realizar un recorrido por las instalaciones y constatar, de manera personal, el avance en su edificación.

Recordó que al igual que la Expo Coahuila, en todas las regiones de la entidad se están desarrollando grandes proyectos de infraestructura que abonan al dinamismo económico y que impactan de manera positiva en la calidad de vida de las familias coahuilenses.

La Expo Coahuila será un espacio que ayudará de gran manera en el turismo y en la economía de nuestro estado y de la región Sureste.

El proyecto de Expo Coahuila, que fue un compromiso de campaña de Manolo Jiménez, incluye Forum, Distrito Vaquero, Plaza de las Estrellas, Explanada 38, Domo Norte, Wine Garden Food Court, Teatro del Pueblo, Pabellón Sarape, Villas del Desierto, entre otras amenidades.